Cena Restaurant week Caliope Steakhouse

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Menú:

Mero al Bijao: Filete de Mero al bijao con costra de ceviche de vegetales al carbón, muselina de plátano maduro con croqueta de tamal y langostino, haciendo alusión a Panamá cómo gran consumidor de peces, gran exportador del plátano (bocas) y parte indispensable en la comida fondera de Panamá, la presencia del tamal en provincias centrales ya como icono de nuestra gastronomía y claro lo del ceviche que ayuda a equilibrar el ácido que al panameño le encanta.

Final dulce: Paleta de tomate de árbol con leche condensada, tomando como referencia a las fresas con crema de Chiriquí.

Bebida: Coca Cola original o sin azúcar o Mango tonic (Seco Herrerano, Switchel de mango y ají chombo, limón mandarina, tonic).

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